Ingrédients fonctionnalisés par fermentation
きのこ孤児 Kinoko-ji: "le temps des champignons"
À propos
Le laboratoire Kinokoji développe des ingrédients clean label par des procédés bas-carbone. Notre activité est dédiée à la qualité de notre nutrition, à la promotion d'une agriculture régénérative, et à minimiser l'impact de notre production alimentaire sur l'environnement.
Nos ingrédients sont très riches en acides aminés, en diverses vitamines, minéraux et molécules généralement carencées dans notre alimentation, pour répondre aux besoins nutritionnels croissants de notre société. Notre approche unique repose sur l'utilisation de procédés propriétaires de fermentation multiples. Nous n'utilisons que des ingrédients déjà autorisés pour l'alimentation humaine et nous n'utilisons aucun additif.
Nous développons plusieurs produits que vous pouvez partiellement retrouver dans notre boutique en ligne.
- UMAMIL®, farines fonctionnalisées riches en protéines, en fibres, en vitamine D et E, ainsi qu'en GABA utilisables en complément d'une alimentation végétalienne. Ce produit est en développement.
- BLACKGOLD®, ail fonctionnalisé par double fermentation, aux saveurs fruitées profondes, riche en probiotiques, en polyphénol et en flavonoïdes. Le taux de 5-HMF est notablement réduit.
- SAPORI & EMOZIONI®, notre irrésistible gamme de conserves d'exception, saines et nourrissantes. Parce que la santé passe par le goût!
Nos Produits et Services
Développement de farines hyper protéinées naturelles
"Ce développement de farines hyper protéinées à base de graines offre une alternative saine et nutritive pour les personnes souhaitant réguler leur apport en glucides sans compromis sur l'authenticité des saveurs."
Production de d'ail noir fonctionnalisé
"Nous n'utilisons que des procédés naturels, économes en eau et en énergie. KINOKOJI contribue à une alimentation plus durable et respectueuse de l'environnement."
D'anciens savoir-faire et des technologies de pointe
"L'utilisation de procédés propriétaires de fermentation permet d'obtenir des ingrédients de haute qualité, non transformées, riches en nutriments et en saveurs."
Notre technologie
Kinokoji est une entreprise innovante dans le domaine de l'agro-alimentaire. Grâce à ses procédés de fermentation, elle parvient à produire des ingrédients superfood et clean label à partir de produits simples et disponibles. Ces ingrédients non transformés par des procédés chimiques sont à la fois sains, écologiques et compétitifs sur le marché.
Notre équipe
Gil Burban
Founder
Entrepreneur, Biodesigner Architect, Biodesigner
Edina Dobovocsky
Founder
Wellness Coach, Author, Fitness and Life coach
Sapori & Emozioni
Epicerie gastronomique et audacieuse
Contact
KINOKOJI, est une entreprise située sur les rives du Lac Léman
Qui sommes-nous ? Nous sommes la laboratoire Kinokoji, une startup dynamique et innovante dans le secteur agro-alimentaire. Nous sommes passionnés par la recherche et le développement de solutions alimentaires saines, écologiques et compétitives pour répondre aux besoins de la société actuelle.