UMAMIL WBK est notre farine concentrée pour les minoteries et les professionnels de l'industrie agro-alimentaire. C'est une farine de son de blé fermenté avec une composition spécifique qui enrichit les saveurs umami.
Elle offre une balance parfaite entre la richesse en amylases et en protéases. Elle bénéficie d'un enrichissement protéique important, ne contient ni gluten, ni lactose et aucun additif.